Havuç, sarı, turuncu, kırmızı, mor, siyah veya beyaz renklerdeki uzun, sivri uçlu bir kök sebzesidir. Latince adı “Daucus carota” olan havuç, Apiaceae ailesine aittir. Dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilir ve yıl boyunca taze veya dondurulmuş olarak bulunabilir. Havuç, yüksek miktarda A vitamini içerir ve beta-karoten olarak bilinen bir antioksidan içerir. Ayrıca, C vitamini, lif, potasyum, folat ve diğer mineraller açısından da zengindir. Sağlıklı bir sebze olarak kabul edilir ve çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir. Havuç, salatalar, çorbalar, yemekler, smoothie’ler ve tatlılar gibi birçok yemek ve tarifte kullanılabilir.
Havuç Faydaları Nelerdir?
Havuç, birçok sağlık faydası sağlayan besleyici bir sebzedir. İşte havucun sağlığa faydalarından bazıları:
Göz sağlığı: Havuç, beta-karoten içeriği nedeniyle göz sağlığı için yararlıdır. Vücutta A vitamini olarak metabolize edilen beta-karoten, gece körlüğü ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltır.
Bağışıklık sistemi: Havuç, vücudun bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.
Sindirim sağlığı: Havuç, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık riskini azaltır.
Kalp sağlığı: Havuç, potasyum içeriği nedeniyle kalp sağlığı için faydalıdır. Potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp ritimlerini korur.
